Voyage île Maurice

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20-12-2023 à 13:54

ILE MAURICE : A la découverte du thé de Bois-Chéri, dans la pure tradition…

Niché majestueusement sur les hauts plateaux pittoresques de l'île Maurice, le domaine de Bois-Chéri se présente comme une véritable ode à la tradition séculaire au thé. Depuis sa fondation en 1892, ce domaine historique incarne l'âme de la culture du thé à Maurice, préservant avec zèle son héritage… Entre ses vastes étendues de plantations luxuriantes, son usine révélant les mystères de la fabrication du thé mauricien, et au détour de son musée imprégné d'histoire, Bois-Chéri offre une expérience sensorielle complète, dévoilant chaque nuance de la production du thé, du champ à la tasse…

Plongée dans l’histoire du domaine de Bois-Chéri

Ancré dans les méandres de l'histoire mauricienne, le domaine de Bois-Chéri représente un témoignage authentique de la riche tradition du thé dans la région. Fondé en 1892, il demeure la plus ancienne plantation de thé de l'île, un emblème d'engagement envers l'excellence et la qualité. L'histoire de Bois-Chéri trouve ses racines à une époque où l'île, cherchant à diversifier ses activités agricoles après les ravages d'un cyclone sur les plantations de canne à sucre, se tourne vers la culture du thé. Ainsi commence une nouvelle ère pour Bois-Chéri, un domaine qui, au fil des décennies, a su évoluer tout en préservant son charme et son attachement à la tradition.

Situé sur les hauts plateaux, à quelques encablures de Grand-Bassin, l'emplacement stratégique de Bois-Chéri joue un rôle primordial. Les conditions climatiques idéales des hauts plateaux, associées à des sols fertiles, offrent un cadre propice à la culture du thé. Les panoramas à couper le souffle sur l'île, visibles depuis cette altitude, ajoutent une dimension visuelle inoubliable pour les amateurs de paysages enchanteurs.

Les plantations de thé : gardiennes de l’héritage mauricien

Les plantations de thé de Bois-Chéri sont bien plus que des étendues de verdure; elles incarnent un symbole vivant de l'héritage et de la tradition mauriciens. Ici, la culture du thé est élevée au rang d'art raffiné, transmis de génération en génération. Chaque étape, de la cueillette manuelle à la fermentation, requiert une précision méticuleuse. Bien que les techniques aient évolué au fil du temps, la cueillette à la main demeure une pratique courante, permettant de sélectionner les feuilles les plus fines pour obtenir un thé d'exception.

La singularité de Bois-Chéri réside également dans son processus de fermentation distinctif, conférant au thé son goût inimitable. Les conditions naturelles des hauts plateaux, avec des températures plus fraîches et des pluies régulières, favorisent la croissance du thé. Associées à un sol fertile, ces conditions offrent au thé de Bois-Chéri des arômes riches et des nuances subtiles, lui conférant une identité sensorielle unique…

Visite de l’usine de Bois-Chéri : Un voyage au cœur de l’art de la transformation

La visite de l'usine de Bois-Chéri débute dans les champs, avec la cueillette délicate des feuilles par des artisans locaux dévoués. Les feuilles, encore imprégnées de la rosée matinale, parcourent ensuite le chemin de l'usine pour le flétrissage. C'est ici que commence le périple à travers le processus de fabrication du thé. Exposées à l'air pour perdre de l'humidité, les feuilles deviennent plus souples, prêtes pour les étapes ultérieures.

La fermentation, étape cruciale où les feuilles changent de couleur et développent leurs arômes caractéristiques, offre un spectacle captivant. Les visiteurs peuvent observer le séchage des feuilles, fixant ainsi leurs saveurs uniques. Le thé est ensuite soigneusement emballé, prêt à être savouré par des amateurs du monde entier… La visite de l'usine permet également de rencontrer les artisans dévoués qui, génération après génération, perpétuent la tradition du thé avec passion, assurant ainsi la qualité d’exception du thé de Bois-Chéri.

Musée de Bois-Chéri : Un voyage à travers le temps et l’espace du thé

Non loin de l'usine, le musée du thé de Bois-Chéri plonge les visiteurs dans l'histoire captivante du thé à l'île Maurice. Des machines anciennes aux porcelaines rares datant de plusieurs siècles, le musée reflète l'art et la culture entourant la consommation du thé. Les archives photographiques racontent l'évolution de la cueillette aux premières usines de thé, offrant également un aperçu du rôle du thé dans le monde, des montagnes du Darjeeling aux vallées chinoises… Une visite au musée est ainsi une parenthèse hors du temps, offrant une perspective unique sur le thé en tant que phénomène culturel mondial, ancré dans le riche patrimoine de Bois-Chéri…

Dégustation et gastronomie : Le thé à l’honneur

A un kilomètre de l'usine, le Chalet de Bois-Chéri propose une dégustation exceptionnelle où le thé est l'élément central de créations culinaires exquises. Le menu, conçu avec soin, explore toutes les facettes du thé, de l'entrée au dessert. Salades fraîches infusées au thé vert, poulet parfumé au thé noir, panna cotta à la gelée de thé, sorbet au thé exotique... Chaque plat est une exploration inédite des saveurs du thé de Bois Chéri, dans un décor à couper le souffle surplombant le lac d'un ancien cratère volcanique et les plantations de thé environnantes. De la plantation à l'assiette, l'expérience gastronomique offre une perspective complète et immersive du thé de Bois Chéri…

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