Voyage île Maurice

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10-01-2024 à 15:50

ILE MAURICE : Guide des saveurs fruitées…

Lorsque vous voyagez à l’île Maurice pour des vacances ensoleillées, préparez-vous à vous délecter d'une variété exquise de fruits tropicaux aux noms évocateurs et aux délices sucrés. Imprégnés de soleil et de vitamines, ces fruits aux couleurs vibrantes et aux formes uniques sont une véritable promesse de plaisir pour les sens. Chaque saison dévoile ses vedettes fruitées, des incontournables bien connus aux trésors moins familiers mais tout aussi surprenants. Qu'ils soient dégustés nature, transformés en confitures, mariés à la cuisine locale ou subtilement infusés dans des rhums et cocktails, plongez dans ce guide incomplet des délices fruités de l’île Maurice....

Terre fertile pour une abondance fructueuse

Dotée d'un climat tropical chaud, généreusement ensoleillé et béni par des précipitations bienvenues, l’île Maurice cultive toute l'année une riche diversité de fruits délicieux. De nombreux foyers mauriciens abritent des trésors fruitiers tels que manguiers, papayers, longaniers et bananiers, tandis que des vergers entiers approvisionnent les marchés locaux en fruits juteux aux arômes enivrants…

Le trio gagnant : Mangues, letchis et longanes

L'été révèle les trésors fruités chéris par les Mauriciens et les visiteurs. De décembre à mars, ces fruits exquis sont à l'apogée de leur délectable abondance, comblant les palais gourmands. La mangue, tantôt rouge, tantôt jaune, exhale des parfums envoûtants et offre une chair généreuse gorgée de soleil. Parmi les variétés les plus prisées, la "Mangue José" ou la "Maison Rouge" se distinguent, mais l'île compte des centaines de variétés aux formes, couleurs et saveurs diverses. Mûres, elles se savourent en tranches, tandis que vertes, elles se métamorphosent en "achards", subtilement fermentées dans du vinaigre et légèrement épicées, sans oublier leur utilisation en confitures. Le letchi à Maurice prospère dans de vastes vergers protégés contre les redoutables chauves-souris locales, avides de piller les arbres non couverts de filets. Ce fruit rouge, à la chair translucide et tendre, se déguste tel quel ou se métamorphose en rhums parfumés. Le longane, plus discret, se décline en petits fruits bruns, souvent cultivés dans des jardins privés. Sa saison éphémère le rend plus rare sur les étals.

Découvrez d’autres délices exotiques

Au-delà des classiques papayes et bananes, d'autres trésors fruités inédits attendent d'être explorés. Le fruit à pain, rare sur les étals, se présente sous forme d'un gros fruit vert à la chair blanche et parfumée, généralement cuisiné en gratin salé. La carambole, taillée en tranches étoilées, fascine par sa forme et sa couleur variant du vif vert au jaune éclatant. Disponible généralement de février à juillet, elle offre une saveur douce à maturité… La goyave, qu'elle soit rouge, connue sous le nom de "goyave de Chine", cueillie à la Plaine Champagne entre juin et juillet, ou verte à la chair blanche délicieusement parfumée, se déguste directement ou sous forme de marmelade. Sur les étals, vous découvrirez également des pastèques, des framboises sauvages, des avocats, des fruits de la passion, des bilimbis…

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