Voyage île Maurice
28-09-2021 à 18:07

ILE MAURICE : Trois types de langoustes vivent dans les eaux mauriciennes

De nombreux crustacés évoluent dans les eaux mauriciennes. Parmi eux, la langouste à l’île Maurice est un crustacé de premier choix et qui est préparé dans les cuisines notamment des meilleurs hôtels de l’île Maurice.

La pêche de la langouste à l’île Maurice se pratique habituellement de 17 heures à 22 heures sur les brisants des lagons mauriciens mais également dans les eaux plus profondes de l’océan Indien à moins de 50 mètres de fond.

Une partie importante des langoustes pêchées à l’île Maurice est livrée aux différents hôtels mauriciens. Trois types de langouste vivent dans les eaux mauriciennes : verte, rouge et le homard «canal». C’est la verte qui domine dans les fonds marins de l’île Maurice.

Le homard est attrapé à la main avec précaution car toute blessure au niveau de sa carapace ou à ses pattes nuisent à la qualité finale de la langouste à la revente.

Le plat de langouste est proposé dans les meilleurs restaurants de l’île Maurice. Pour la cuisson traditionnelle, la langouste à Maurice avec carapace intacte est placée dans de l’eau bouillante pour que la chair soit « saisie » à point et pour aider au dépeçage…

La langouste grillée est un plat d’exception qui fait désormais partie de la gastronomie de l'île Maurice.

A partir du 1er octobre 2021, les voyageurs vaccinés pourront venir découvrir les charmes de la destination île Maurice sans restriction sous réserve de produire à l’arrivée un test PCR de moins de 72 heures.  Le gouvernement mauricien a décidé en début d’année de procéder à la vaccination en priorité des employés du secteur touristique du pays ainsi pour le personnel des hôtels de Maurice afin de garantir aux visiteurs d’être accueillis dans un climat de totale confiance et de sérénité.

Pour rappel, La desserte aérienne de l’île Maurice depuis l’Europe et le Moyen-Orient est actuellement assurée par plusieurs compagnies comme Air Mauritius, Emirates, Turkish Airlines, Air France, Kenya Airways et British Airways.

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